Фермер из Тушетии стал победителем международного фестиваля сыра в Италии

Фермер из Тушетии стал победителем международного фестиваля сыра в Италии

22-летний фермер Каха Абулидзе из высокогорного грузинского региона Тушетии стал победителем престижного международного фестиваля сыра в Италии.

Фестиваль сыра проводится авторитетным общественным движением Slow Food, которое противостоит системе быстрого питания. Жюри выявляет лучших среди производителей, которые изготовляют сыр высокого качества из натуральных продуктов, при этом, остаются верны традициям своего региона.

Абулидзе представил в Италии тушинский сыр гуда, произведенный в сельскохозяйственном кооперативе «Алазнистави».

Интересно, что тушинский сыр гуда, также как молоко аборигенной породы местных овец, включен в электронный каталог «Ковчег вкуса» организации Slow Food, где перечислены исчезающие продукты питания со всей планеты.

«Этот традиционный сыр из Тушетии производится из овечьего или коровьего молока, или их смеси. Процесс созревания сыра гуда – его главная отличительная черта. Гуда созревает не менее 60 дней в мешке, изготовленном из овечьей или телячьей шкуры, выбритая шерсть которой находится с внутренней стороны», — говорится в сообщении на сайте Slow Food.

 

Источник: Новости-Грузия

About the Author